Dreikorn-Krüstchen im Hafermantel

Zubereitung:

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

2. Restliche Zutaten hinzugeben und den Teig 8 Minuten kneten.

3. Brotteig in die große Nixe geben und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

4. Jetzt vorsichtig den Teig falten, rundwirken und etwa 1 Stunde abgedeckt im mit Mehl und Haferkleie bestäubten Gärkorb ruhen lassen.

5. Backofen auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. Den Teig vorsichtig aus dem Gärkorb nehmen und in den leicht gefetteten, mit Haferkleie ausgestreuten runden Zaubermeister legen.

7. Im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten mit Deckel und nochmal ein paar Minuten bis zur gewünschten Bräune ohne Deckel backen.

8. Brot auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.