aus der gusseisernen Bratpfanne
Zutaten 25cm / 30cm Pfanne:
• 100g / 125g Weizenmehl 550
• 3 Eier
• 170g / 210g Milch
• 1 EL Vanillezucker (oder 1 TL Vanille-Extrakt)
• 1 Prise Salz
Für die Pfanne:
• 20g Butter
Für's Garnieren:
• Puderzucker
• Blaubeeren, Himbeeren o.ä.
Zubereitung:
1. Den Backofen mit der gusseisernen Bratpfanne auf 210° Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren.
3. Die gusseiserne Bratpfanne aus dem Ofen holen und die Butter hineingeben (Vorsicht, die Pfanne ist extrem heiß!), auch den Rand mit Hilfe des Silikonpinsels mit der Butter einstreichen.
4. Den Teig in die Pfanne geben und im Backofen etwa 15 Minuten backen
(Nach 5 Minuten die Temperatur auf 180° senken).
Hinweis:
Während des Backen wölbt sich der komplette Pfannkuchen nach oben,
was sehr "abenteuerlich" aussieht.
Er sinkt wieder in sich zusammen, sobald er aus dem Ofen kommt.
5. Den Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Früchten garnieren.
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