Süßkartoffel-Suppe

Zutaten:

 

• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 gr. Süßkartoffel (ca. 400 g)

• 2 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 15 g Ingwer, frisch
• 5 - 10 g Kurkuma, frisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Chilischote
• Saft 1/2 Orange
• 200 ml Kokosmilch
• Salz / Pfeffer
• 1/2 TL Curry

 

• Schuss Kokosmilch zum Garnieren

• Granatapfelkerne

• Frische Petersilie

Zubereitung:

 

1.

Das Gemüse schälen und grob in Stücke schneiden.

2.

Alle Zutaten in den Glasbehälter des Blenders geben.

3.

Den Deckel aufsetzen, verriegeln und den Überkochschutz einsetzen.

4.

Durch Drehen des silbernen Knopfes das vorprogrammierte Programm "Soup" auswählen, durch Drücken desselben Knopfes bestätigen und das Programm bis zum Ende durchlaufen lassen.

 

5.

Zum Schluss die Suppe je nach Geschmack nachwürzen, mit einem Schuss Kokosmilch, den Granatapfelkernen und frischer Petersilie garnieren und genießen.

 

Tipp:

Zur Suppe passt hervorragend z:B. ein frisch gebackenes Baguette.